De petites barquettes de thon à déguster à l’apéritif avec vos amis. Fraîches et goutteuses, ces petites barquettes d’endives et de thon peuvent également agrémenter une entrée.
Pour 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson aucune
- 2 endives
- 100 ml de crème
- 1 CS d’huile de lin
- 1 botte de persil
- 3 cornichons
- 1 échalote
- sel et poivre
- 1 cc de farine de millet brun (facultatif)
- 100 g de thon au naturel
Dans le bol d’un mixer versez la crème d’avoine et l’huile de lin.
Lavez la botte de persil, effeuillez-le et ajoutez les feuilles dans le bol du mixer.
Ajoutez les cornichons, l’échalote. Salez, poivrez. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter à ce stade une cuillerée à café de farine de millet brun (riche en sélénium).
Mixez pendant 30 secondes cette préparation. Égouttez le thon, ajoutez-le et mixez encore 30 secondes.
Lavez les endives et effeuillez-les. Utilisez les plus belles feuilles que vous garnirez avec la préparation au thon. Servez aussitôt.
Conseils du chef
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le thon par des lentilles cuites.
