Wok de brocolis aux nouilles chinoises

Une belle « Popotte du Dimanche » de saison.

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson 20+15mn

  • 500 g de brocolis
  • 400 g de carottes
  • 200 g de poivrons
  • 200 gr de Champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • Quelques branches de Coriandre
  • 250 g de nouilles chinoises
  • 2 cc de sésame grillées
  • 1 cs de Sauce soja
  • 1 cs d’huile de sésame
  • Optionnel : 450 g de poulet ou de Tofu mariné

Commencez par laver soigneusement tous vos légumes. Épluchez la carotte et coupez-la en julienne. Séparez le brocoli en petits morceaux de taille homogène. Épépinez le poivron et coupez-le en fines lamelles. Émincez les champignons. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Râpez finement le gingembre.

Dans une casserole d’eau bouillante, plongez le brocoli, les carottes et les poivrons pendant 5 min. Ils doivent rester bien croquants. Égouttez-les bien..

Dans le wok, faites chauffer l’huile de sésame. Incorporez tous les légumes, l’oignon, l’ail et le gingembre et laissez-les cuire pendant 10 min en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, plongez les nouilles chinoises dans une casserole d’eau bouillante et laisse-les cuire comme indiqué sur le paquet. En fin de cuisson, égouttez puis ajoutez-les aux légumes. Versez la sauce soja et les graines de sésame grillées sur les légumes et mélangez bien. Poursuivez la cuisson 5 mn environ.

Hors du feu, parsemez votre plat de quelques feuilles de coriandre ciselées.

Ce plat est prêt à être dégusté… Bon appétit !

Conseils du chef

Si vous ajoutez de la viande faites-la dorer pendant 2 min avec l’huile et l’oignon avant d’ajouter les légumes. Si vous ajoutez du tofu, faites-le mariner quelques minutes dans de la sauce soja avant de l’ajouter aux légumes en fin de cuisson

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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