Verrine sucrée salée à la patate douce

De délicieuses verrines chaudes sucrées-salées pour se réchauffer.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

  • 300 g de patate douce
  • 300 g courge ou courgette
  • 1 oignon
  • 1 cs de miel
  • ½ cc de cannelle en poudre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel
  • 1 cs de maïs sec à pop-corn
  • huile d’olive

Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes, faites de même avec la courge. Déposez le tout dans une cocotte.

Épluchez l’oignon rouge, coupez-le en morceaux et ajoutez-le dans la cocotte. Ajoutez également le miel, la cannelle en poudre et le cube de bouillon de légumes.

Ajoutez de l’eau dans la cocotte pour que les légumes affleurent en surface. Faites cuire à couvert, à feu moyen pendant 30 min.

Ensuite retirez environ la moitié de l’eau avant de mixer la préparation, salez si besoin.

Faites revenir de maïs dans une casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à obtenir du pop-corn.

Versez le velouté dans les verrines de service, ajoutez le pop-corn par-dessus et servez aussitôt.

Conseils du chef

Apportez une saveur exotique en remplaçant l’eau après cuisson par du lait de coco.

Relevé vos verrines avec des épices : curry, cumin, safran…

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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