Flan de chou Romanesco

Découvrez ou redécouvrez le chou Romanesco dans votre panier. Petit cousin du brocoli et du chou-fleur, il se consomme aussi bien cru : râpé en taboulé, en florettes trempées dans un dip, en salades ou cuit : à la vapeur ou sauté à la poêle ou au wok, en gratin, en cake en velouté…

Pour 4 personnes
Préparation
10 min
Cuisson 30 min

  • 1 chou romanesco
  • 4 œufs
  • 40 cl de crème liquide (ou de soja)
  • 20 ml d’huile d’olive
  • 40 g de farine
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade

Découpez le chou Romanesco en bouquets et lavez-les. Faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.

Cassez les œufs, mélangez-les vivement avec la crème de soja, l’huile d’olive et la farine.

Ajoutez sel, poivre et noix de muscade. Mélangez.

Disposez les bouquets de chou dans des grands ramequins, ou encore des bocaux pour une présentation plus originale.

Versez la préparation par dessus. Et enfournez pour 20 minutes. Dégustez chaud.

Conseils du chef

Complétez votre recette avec des rondelles de pepperoni, des lardons, des cubes de saumon, du tofu fumé…

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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