Fenouil mariné aux olives vertes

Cette recette vous est proposée par Aude, du blog The Greenquest. Retrouvez-y tout un univers de recettes 100% végétales, aussi belles que délicieuses. Pour les découvrir, rendez-vous sur : thegreenquest.org/fr

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Marinade 2h minimum

  • 1 gros fenouil
  • Le jus d’un citron
  • Une quinzaine d’olives vertes
  • ½ cuillère à café de flocons de piment
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • sel

Émincez le fenouil (ou le râper à la mandoline) et lavez-le soigneusement.

Coupez le citron en deux et pressez le pour obtenir le jus.

Dans un plat, mettez le fenouil égoutté. Arrosez-le d’huile d’olive, de jus de citron et ajouter les olives vertes coupées en deux.

Parsemez le tout avec les flocons de piments. Mélangez délicatement et laissez mariner deux heures à température ambiante ou une nuit au réfrigérateur.

Salez avant de servir.

Conseils du chef

Une recette simple et rapide à déguster sans modération. Vous pouvez la compléter avec quelques tomates cerises, des dés de feta…

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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