Cette recette vous est proposée par Aude, du blog The Greenquest. Retrouvez-y tout un univers de recettes 100% végétales, aussi belles que délicieuses. Pour les découvrir, rendez-vous sur : thegreenquest.org/fr
Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Marinade 2h minimum
- 1 gros fenouil
- Le jus d’un citron
- Une quinzaine d’olives vertes
- ½ cuillère à café de flocons de piment
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- sel
Émincez le fenouil (ou le râper à la mandoline) et lavez-le soigneusement.
Coupez le citron en deux et pressez le pour obtenir le jus.
Dans un plat, mettez le fenouil égoutté. Arrosez-le d’huile d’olive, de jus de citron et ajouter les olives vertes coupées en deux.
Parsemez le tout avec les flocons de piments. Mélangez délicatement et laissez mariner deux heures à température ambiante ou une nuit au réfrigérateur.
Salez avant de servir.
Conseils du chef
Une recette simple et rapide à déguster sans modération. Vous pouvez la compléter avec quelques tomates cerises, des dés de feta…
