Galettes de courgettes

Cette recette de galettes de courgette vous est proposée par Aude, du blog The Greenquest

Pour 6 galettes (2 personnes)
Préparation
15 mn + 30 mn de repos
Cuisson 7 mn

  • 600g de courgettes (4 petites)
  • 50g d’oignon jaune
  • 65g de farine de blé
  • 5g de levure chimique
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive extra-vierge
  • Sel et poivre

Laver les courgettes et les râper. Les mettre dans une passoire avec du sel et laisser dégorger 30 minutes. Émincer l’oignon et l’ail.

Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Presser au maximum les courgettes râpées et les mettre dans le saladier. Ajouter l’oignon et l’ail. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit couvert de farine.

Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort. Mettre de l’huile et ajouter un à deux cuillères à soupe de la préparation. Aplatir et faire cuire jusqu’à que les deux côtés soient bien dorés.

Conseils du chef

Servir avec une sauce au yaourt (yaourt, jus de citron, ail en poudre, sel et oignon nouveau) par exemple.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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