Souvent cuisinés au beurre, dans des soupes ou dans un plat cuisiné, les navets méritent d’être découverts crus en tartine ou en salade.
Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson aucune
- 4 belles tranches de pain complet
- 4 petits navets
- 6 champignons de Paris
- 4 poignées de roquette (ou mâche)
- 2 gousses d’ail
- 4 cc d’huile d’olive
- 80 g de chèvre frais
- parmesan
- 4 noix
- 4 pincées de poivre noir
Sur chaque tranche de pain complet, pressez une gousse d’ail et frottez l’ail dessus avec une cuillerée à café d’huile d’olive.
Tartinez 20 g de fromage de chèvre frais sur chaque tranche. Saupoudrez d’une pincée de poivre.
Otez les fanes, épluchez les navets, et mixez-les pour obtenir une mousse ou à défaut râpez-les finement. Répartissez la mousse obtenue sur les tartines.
Ajoutez une poignée de roquette sur chaque.
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles que vous déposerez sur la roquette.
Saupoudrez de noix concassées.
Servez en entrée ou pour un apéro dinatoire.
Conseils du chef
Vous pouvez remplacer le navet par du radis. A défaut de noix, utilisez des pignons de pin légèrement grillés.
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