Wok de courgette au tofu fumé

Laissez-vous séduire par ce wok riche en saveur.

Pour 2 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn

  • 4 petites courgettes
  • 1 oignon
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 3 CS de concentré de tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de tofu fumé
  • 2 CS de tamari (ou de jus d’agrume)
  • 1 cc de gingembre râpé

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. On garde la peau si elles sont bio. Réservez.

Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelle.

Dans un wok faites chauffer d’huile d’olive. Faites revenir les oignons et quand ils sont devenus transparents vous pouvez ajouter les rondelles de courgettes.

Ajoutez le concentré de tomate et mélangez.

Épluchez la gousse d’ail, pressez-la et ajoutez-la.

Coupez le tofu en petits morceaux et ajoutez-le dans le wok.

Ajoutez enfin le tamari et le gingembre en poudre. Rectifiez l’assaisonnement si besoin (le tamari contient déjà du sel).

Servez aussitôt.

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer le tofu fumé par des crevettes ou du saumon mariné dans de la sauce soja.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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