Artichauts farcis

Envie de changer de l’éternel artichaut vinaigrette, voici une idée recette avec du caractère qui changera vos habitudes.

Pour 2 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 50 min

  • 2 artichauts camus
  • 90 g de sauce tomate
  • 1 œuf
  • 4 CS de crème (fraîche ou végétale)
  • 50 g de roquefort
  • sel
  • 3 brins de thym
  • poivre

Lavez les artichauts, ôtez leur tige en la cassant et faites les cuire 30 minutes dans de l’eau bouillante.

Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.

Versez la sauce tomate dans un récipient. Ajoutez un œuf, la crème et le roquefort coupé en petits morceaux. Mélangez bien, salez et poivrez.

Écartez les feuilles extérieures des artichauts et ôtez les feuilles centrales. Ôtez également le foin sur le fond d’artichaut.

Répartissez la préparation à la tomate dans les artichauts et enfournez pour 20 minutes.

Dégustez en trempant les feuilles du pourtour dans la sauce tomate / roquefort.

Conseils du chef

Si vous n’aimez pas le goût prononcé du roquefort remplacez le par du fromage frais ou de la ricotta.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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