Généralement cuisiné cru, le chou-rouge est tout aussi délicieux cuit. Découvrez-le dans notre poêlée sucrée-salée aux pommes et raisins
Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 15 mn
- ½ chou rouge
- 3 CS d’huile d’olive
- 2 pommes
- Sel
- 1 poignée de raisins secs ou frais
Ôtez les feuilles extérieures qui peuvent être abîmées. Ensuite coupez le chou rouge à la main, ou à l’aide d’un robot, en fines lamelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et déposez le chou rouge, faites cuire à couvert.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en dés et ajoutez-les dans la sauteuse.
Salez, ajoutez une poignée de raisins secs, mélangez et laissez cuire à feu moyen encore une 10 aine de minutes.
Assaisonnez et dégustez chaud.
Conseils du chef
Cette poêlée de chou-rouge est l’accompagnement idéal d’une viande blanche ou d’un poisson. Vous pouvez la compléter par quelques pommes de terre ou un peu de riz.
