Haricots verts à la tomate

Régalez-vous avec une recette estivale aux saveurs d’Italie

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson 10mn + 10mn

  • 400 g d’haricot vert
  • 400 g de tomate
  • 1 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 petit bouquet d’herbe (persil, basilic, coriandre…)
  • Sel et poivre

Lavez puis équeutés et effilés les haricots verts. Cuisez les 10 mn à la vapeur ou à l’eau bouillante salée. Égouttez-les.

Pelez et hachez l’ail et l’oignon.

Coupez les tomates en quartiers.

Dans une poêle, faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les haricots et les tomates et laissez compoter 10 mn environ.

Assaisonnez à votre gout.

Hachez quelques feuilles d’herbes fraiches selon vos envies et parsemez votre plat avant de servir.

Conseils du chef

Vous pouvez compléter la recette avec de la viande hachée ou des saucisses grillées.
Dégustez-la également froide en salade en y ajoutant par exemple des œufs durs ou de la feta.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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