Pâtes à la crème de champignon

On se régale avec une recette toute simple de pâtes crémeuses et gouteuses avec de beaux champignons de Paris

Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn

  • 200 g de champignon
  • 1 échalote (ou oignon, ail…)
  • Quelques feuilles de persil
  • 250 g de pâtes
  • 20 cl de crème
  • Huile, sel et poivre

Coupez les racines des champignons puis détaillez-les en lamelles.
Epluchez l’échalote et ciselez-la finement.
Mettre les pâtes à cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée 12 mn environ (vérifiez le temps de cuisson sur l’emballage).
Pendant ce temps, faires revenir l’échalotte dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez les champignons et laissez cuire doucement.
Vérifiez la cuisson des pâtes et égouttez-les.
Prélevez la moitié des champignons et mixez-les avec la crème. Assaisonnez la crème obtenue à votre goût.
Versez les pâtes et les crème sur le restant des champignons. Laissez cuire 3-4 mn.
Parsemez le plat de persil ciselé avant de servir.

Conseils du chef

Vous pouvez donnez plus de saveur à votre crème en ajoutant du fromage (parmesan ou un fromage au bleu) ou en ajoutant 20 cl de vin blanc sec à la cuisson de vos champignons.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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