Tourte d’Halloween aux pommes et à la courge

On se régale pour Halloween avec les courges. Dégustez-les en version sucrée comme dans notre tourte ou notre tartinade.

Pour 1 tourte
Préparation
20 mn
Cuisson 25+25 mn

  • 500 g de pomme
  • 500 g de courge (Jack Bee, butternut, musquée, potimarron…)
  • 25 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • ½ cc de cannelle (ou vanille en poudre)
  • 2 pâtes feuilletées ou brisée
  • 1 jaune d’œuf (ou un peu de lait)

Epluchez et épépinez les pommes et la courge. Coupez la chair en dés de taille égale.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez les dés de pommes et de courge. Versez le sucre et la cannelle et laissez compoter doucement à couvert environ 25 mn en mélangeant régulièrement. Ajutez un peu d’eau en cour de cuisson si nécessaire.

Préchauffez votre four à 180° C (T6)

Etalez un premier disque de pâte dans un moule. Versez la préparation.

Etalez le second disque de pate sur une surface plane. Découpez un visage de « Jack O ’Lanterne » ou une autre forme sur la pâte. Décollez la pâte de son papier cuisson si besoin puis disposez la délicatement sur la tourte. Scellez les bords des 2 pâtes puis badigeonnez le dessus de la tourte de jaune d’œuf pour obtenir une tourte bien dorée à la cuisson.

Enfournez et laissez cuire 25 mn environ.

Laissez tiédir avant de déguster.

Conseils du chef

Si vous n’aimez pas les morceaux, écrasez ou mixez la préparation en compote.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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