Une recette proposée par notre blogueuse bien-être Oriane Rousset. Retrouvez ses conseils sur son blog et sur instagran : @orianehappylifestyle
Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 30 mn
- Environ 5 carottes (600g)
- 200 ml de lait de coco
- cumin, muscade
- mélange 4 épices
- sel
- eau
- coriandre
Lavez et coupez les carottes en gros morceaux. Pas besoin de les éplucher si elles sont bio.
Faites-les cuire 30 à 40 minutes à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mettez-les dans un blender avec l’eau de cuisson vapeur, le lait de coco
Ajoutez 1 c à c de sel, de cumin, 1/2 c à c de 4 épices, une pincée de muscade, une poignée de feuilles de coriandre
Mixez, et ajoutez de l’eau chaude si la soupe est trop épaisse. Servez immédiatement.
Conseils du chef
Vous pouvez remplacer les carottes par des courges (butternut, potimarron…) pour une version encore plus automnale 🍂, et agrémentez la soupe de dés de tofu grillés.
