La salade ne se consomme pas qu’en salade. Découvrez-la aussi cuite dans une tarte salée avec quelques carottes, en gratin ou en soupe, avec des champignons ou comme das notre recette avec des lentilles.
Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 45 mn
- 1 salade verte
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 160 g de lentilles (non cuites)
- 1 oignon
- 1 l de bouillon (ou 1 bouquet garni)
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Lavez et essorez la salade. Coupez les feuilles en lanières.
Epluchez l’oignons et émincez-le.
Epluchez les carottes et le céleri et taillez-les en rondelles
Dans une casserole, faites fondre les oignons et la salade dans un peu de beurre.
Ajoutez les carottes, le céleri et les lentilles. Couvrez de bouillon et laissez cuire à petit feu pendant 40 mn.
Salez et poivrez. Vous pouvez servir cette soupe telle quelle ou la mixer avant de servir.
Conseils du chef
Augmentez la quantité de lentilles (60 g par personne) si vous souhaitez en faire un plat unique. Ajustez la quantité de bouillon.
Si vous utilisez les lentilles déjà cuites. Réduisez le temps de cuisson et arrêtez la cuisson à la reprise de l’ébullition.
Selon vos envies ajoutez du lard ou de la saucisse fumée (Morteau, Montbéliard, Toulouse…) pendant la cuisson.
