Soupe de salade verte, carottes et lentilles

La salade ne se consomme pas qu’en salade. Découvrez-la aussi cuite dans une tarte salée avec quelques carottes, en gratin ou en soupe, avec des champignons ou comme das notre recette avec des lentilles.

Pour 4 personnes
Préparation
10 mn
Cuisson 45 mn

  • 1 salade verte
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 160 g de lentilles (non cuites)
  • 1 oignon
  • 1 l de bouillon (ou 1 bouquet garni)
  • 20 g de beurre
  • Sel et poivre

Lavez et essorez la salade. Coupez les feuilles en lanières.

Epluchez l’oignons et émincez-le.

Epluchez les carottes et le céleri et taillez-les en rondelles

Dans une casserole, faites fondre les oignons et la salade dans un peu de beurre.

Ajoutez les carottes, le céleri et les lentilles. Couvrez de bouillon et laissez cuire à petit feu pendant 40 mn.

Salez et poivrez. Vous pouvez servir cette soupe telle quelle ou la mixer avant de servir.

Conseils du chef

Augmentez la quantité de lentilles (60 g par personne) si vous souhaitez en faire un plat unique. Ajustez la quantité de bouillon.

Si vous utilisez les lentilles déjà cuites. Réduisez le temps de cuisson et arrêtez la cuisson à la reprise de l’ébullition.

Selon vos envies ajoutez du lard ou de la saucisse fumée (Morteau, Montbéliard, Toulouse…) pendant la cuisson.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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