De petites crêpes originales et délicieusement parfumées pour des goûters pas comme les autres.
Pour une 10 aine de mini-crêpes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 2 min par crêpe
- 140 g de farine
- 1 cc de poudre à lever
- 100 g de chair de courge cuite
- 150 ml de lait
- 30 g de sucre de canne complet
- 1 cc de cannelle en poudre
- Sel
- Huile d’olive
Dans un mixer versez la farine, la poudre à lever, la chair de courge, le lait , le sucre de canne complet, la cannelle en poudre et une pincée de sel.
Mixez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Puis versez dans un récipient.
Faites chauffer une pôele avec un filet d’huile. Versez un peu de pâte pour faire des mini-crêpes. Quand le dessus de la crêpe est bien cuit, retournez-la. Faites de même avec le restant de la pâte.
Conseils du chef
Pour une version sans gluten et sans lactose, remplacez la farine par de la farine de riz complet et le lait par du lait d’amande ou de noisette.
Variez les saveurs en remplaçant la cannelle par de la vanille, de la fleur d’oranger, de la fève tonka…
