Purée de Pommes de terre à huile d’olive, salsa tomates séchées

Régalez-vous avec cette recette de purée revisitée toute en gourmandise par Oriane du blog @orianehappylifestyle.

Pour 4 personnes
Préparation
20 mn
Cuisson 20 mn

  • 5/6 Pommes de terre de taille moyenne
  • 4 c à s d’huile olive
  • sel
  • Pour la salsa :
  • 7/8 tomates séchées
  • 2 cornichons
  • 2 poignées de graines de tournesol
  • une poignée d’herbes fraîches au choix
  • un peu d’huile d’olive
  • 1 tomate fraîche.
Crédit : @orianehappylifestyle

Epluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Faites-les cuire une vingtaine de minutes à la vapeur.

Mixez grossièrement (ou hachez au couteau) les ingrédients de la salsa. La salsa ne doit pas être lisse. Coupez la tomate en dés, salez et ajoutez un trait d’huile d’olive. Gardez à part.

Ecrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée, ajoutez l’huile d’olive, salez, ajoutez un peu d’eau (l’eau de cuisson vapeur) si besoin.

Servez la purée, ajoutez la salsa, puis la tomate fraîche.

Conseils du chef

N’hésitez pas à découvrir les recettes d’Oriane sur son compte instagrm : @orianehappylifestyle

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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