Shakshouka à la feta de tofu

Régalez-vous avec cette recette de pôelée gourmande originaire du maghreb parfaite pour un repas complet et équilibré, proposée par Oriane du blog @orianehappylifestyle.

Pour 4 personnes
Préparation
20 mn
Cuisson 20 mn

  • 3 aubergines
  • 1 courgettes
  • 2 boites de tomates concassées
  • 100g de pois chiches crus
  • 4 oeufs
  • 200g de tofu ferme nature (ou feta)
  • 1/2 oignon rouge
  • ail, sel, poivre
  • laurier, aneth, persil
  • vinaigre de cidre
Crédit : Oriane Rousset @orianehappylifestyle

Faites tremper les pois chiches pendant 12h, rincez-les et faites-les cuire 30 minutes.

Coupez les légumes en tranches fines, faites-les revenir à la poêle avec de l’huile d’olive et un fond d’eau pour ne pas les assécher.

Dans une casserole, versez les tomates concassées, ajouter 3 gousses d’ail, l’oignon, quelques feuilles de laurier, une poignée de persil frais, salez, poivrez et laissez mijoter au moins 20 minutes, préchauffez le four à 200 degrés puis ajoutez les pois chiches dans la sauce tomates.

Dans un grand plat, étalez les légumes, versez la sauce tomates, puis cassez les 4 oeufs au-dessus. Enfournez pour une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, égouttez le tofu dans un tissu (torchon ou serviette). Emiettez-le dans un bol. Ajoutez une cuillère à café de sel, 4 c à café de vinaigre de cidre (ou citron), de l’aneth, 1 c à soupe d’huile d’olive.

Sortez le plat du four puis répartissez la feta de tofu avant de servir.

Conseils du chef

Retouvrez de nombreuses recettes originales et végétales sur le blog d’Oriane Happy Life Style ainsi que sur son compte Intagram @orianehappylifestyle.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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