Découvrez une recette légère et moelleuse de pancakes sans gluten au brocoli proposée par Oriane Rousset du blog @orianehappylifestyle.
- 1 brocoli de taille moyenne
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine de patate douce (ou de farine de riz)
- 1/2 cuillère à café de sel de Guérande
- 2 gousses d’ail fumé.
- Pour la garniture :
- 1 avocat (d’Espagne, qui n’a pas traversé la planète),
- quelques feuilles d’épinards crus,
- des pickles d’oignons,
- un peu d’huile d’olive et de sauce Tamari,
- quelques graines de chanvre,
- coriandre fraîche.
Mixez tous les ingrédients de la pâte à pancakes, faites-les dorer à feu doux 5 minutes de chaque côté.
Coupez l’avocat en dés. Servez 2 ou 3 pancakes par personne, ajoutez quelques feuilles d’épinards, répartissez l’avocat, ajoutez les pickles, la coriandre, les graines de chanvre, l’huile et la sauce soja et servez.
Conseils du chef
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