Plus que quelques jours avant Noël et la fin d’année ! Si vous êtes à la recherche de recettes originales, faciles et rapides, on a ce qu’il vous faut ! Découvrez nos 4 idées de recettes pour vos entrées, apéritifs, accompagnements et desserts à réaliser avec vos paniers Bio Culture.
Crème d’avocat et son tartare de mangue aux crevettes
Un mélange de saveurs exotiques qui se marient parfaitement ! À déguster aussi bien en entrée qu’en verrine à l’apéritif.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Ingrédients :

- 4 petits avocats bien mûrs
- 1 petite mangue
- 100 g de mascarpone (ou tofu soyeux)
- 100 g de crevettes cuites
- 1 petite échalote
- 1 citron
- 1 pincée de Piment (ou tabasco)
- Sel
- Lavez le citron. Prélevez les zestes puis pressez-le pour récupérer le jus.
- Pelez et dénoyautez les avocats. Mixez la chair avec les ⅔ du jus de citron, piment et sel jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Disposez la crème dans des verrines et réservez-les au frais.
- Épluchez la mangue et récupérez la chair. Coupe-la en petits dés. Procédez de même avec les crevettes cuites.
- Épluchez l’échalote et hachez-la finement. Dans un bol, mélangez ensemble la mangue, les crevettes et l’échalote, les zestes et le restant du jus de citron.
- Répartissez le tartare sur les verrines juste avant de servir.
Pommes de terre rattes sautées à l’ail et au thym
Ces pommes terres sont parfaites pour accompagner vos repas de fête !
Pour 4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients :
- 1kg de pomme terre ratte
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Thym
- Lavez et épluchez les pommes de terre rattes
- Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive et ajoutez les pommes de terre
- Salez et poivrez puis ajoutez 2 gousses d’ail, et du thym.
- Laissez cuire les pommes de terre à feu doux pendant 20 à 25 mn
Clémentines au chocolat et aux noix
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 2mn

Ingrédients :
- 8 clémentines
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 50 g de noix concassées ou de pistaches
- Pelez les clémentines et détachez les quartiers.
- Râpez le chocolat et le faire fondre au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
- Dans une assiette, étalez les noix concassées
- Trempez ⅓ des quartiers de clémentines dans le chocolat et roulez-les dans les noix
- Laissez refroidir les clémentines sur une plaque tapissée de papier sulfurisé
Cake à la carotte, aux épices et aux noix
Pour 1 cake
Préparation 15 mn
Cuisson 40 mn
Ingrédients :

- 250 g de carottes
- 1 orange
- 120 g de farine
- 100 g de cassonade (ou sucre)
- 70 g d’amandes en poudre
- 3 œufs
- 1 cuillère
- à soupe d’huile (de noisette ou de noix si possible)
- 15 cerneaux de noix
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’épices à pain d’épice (ou de 4 épices)
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et râpez finement les carottes. Prélevez les zestes de l’orange.
- Concassez les cerneaux de noix (ou réduisez-les en poudre, selon votre préférence).
- Dans un gros bol, battez les œufs entiers avec la cassonade. Incorporez au fur et à mesure la farine, la poudre d’amande, les noix, les carottes râpées, les zestes, l’huile, la levure et les épices.
- Beurrez un moule à cake et versez-y le mélange.
- Laissez cuire au four pendant 40 min. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
- Dégustez-le tel quel ou accompagné d’un nappage au choix.