Croque-monsieur aux champignons

Un délicieux croque gourmand et réconfortant comme on les aime.

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson 10 mn + 2-3 minutes

  • 200 g de champignons
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques herbes fraiches (persil, ciboulette…)
  • 120 g de bleu de Bresse (ou autre fromage au choix)
  • Sel, poivre, beurre
  • 8 tranches de pain

Epluchez et émincez l’échalote et l’ail. Ciselez les herbes.

Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.

Dans une poêle, faites revenir l’échalote et l’ail dans un peu de beurre. Ajoutez les champignons et les herbes. Laissez cuire doucement en mélangeant régulièrement jusqu’à évaporation de l’excès d’eau des champignons.

Coupez le fromage en petits dés.

Beurrez les tranches de pain sur les 2 faces. Formez vos croque-monsieur en répartissant la préparation des champignons et le fromage dans chaque croque.

Faites-les cuire dans un moule à croque-monsieur 2-3 mn environ.

Vérifiez qu’ils sont bien dorés avant de servir avec par exemple une belle salade de mâche aux noix.

Conseils du chef

N’hésitez pas à déguster vos croques avec toutes sortes de légumes (tomates, courgettes, aubergines, courge rôtie…) et de fromage. Pour une version encore plus gourmande ajoutez une tranche de bacon.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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