Blettes aux conchiglioni et bleu de Bresse

Les blettes se marient parfaitement avec de nombreux fromages. Osez les déguster avec des fromages à pâtes persillées qui viendront équilibrer leur goût « terreux » pas toujours apprécié.

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson 25 mn

  • 500 g de côtes de blette
  • 1 oignon (facultatif)
  • 120 g de conchiglioni (ou autres pâtes)
  • 120 g de bleu de Bresse (ou autre fromage)
  • 10 cl de crème
  • Sel et poivre

Lavez les côtes de blette et coupez-les en tronçons. Epluchez l’oignon et émincez-le.

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile. Dès qu’il est transparent, ajoutez les côtes de blette et laissez cuire à feu moyen.

Dans une casserole, cuisez les pâtes 9-10 mn dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Egouttez-les pâtes et ajoutez-les aux blettes.

Coupez-le fromage en dés. Ajoutez-le à la préparation avec la crème/ Mélangez les légumes et les pâtes jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu.

Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre avant de servir.

Conseils du chef

Vous pouvez ajouter des lardons, de la coppa ou du jambon à la préparation.

Utilisez les feuilles de blette dans une omelette, une purée ou incorporez-les dans une soupe avec des courges c’est délicieux.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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