Salade de mâche au pamplemousse rose

Profitez de la saison des pomelos Corses pour vous régaler dans avec des salades savoureuses et vitaminées.

Pour 2 personnes
Préparation
10 mn
Cuisson aucune

  • 50 g de salade mâche
  • 1 pamplemousse rose
  • 120 g de crevettes cuites
  • 3 cs d’huile
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 2 cc de miel
  • 1 cc de moutarde

Lavez soigneusement la mâche puis essorez-la délicatement.

Epluchez le pamplemousse à l’aide d’un couteau en prenant soin de bien retirer la membrane blanche. Récupérez les quartiers entiers de pamplemousse.

Préparez la vinaigrette sucrée-salée en mélangeant le vinaigre, le miel et la moutarde puis en complétant avec l’huile. Assaisonnez la sauce à votre goût.

Disposez la salade, les quartiers de pamplemousse et les crevettes dans des assiettes.

Versez la vinaigrette avant de servir.

Conseils du chef

Donnez plus de peps à votre salade en ajoutant les zests du pamplemousse, du gingembre râpé ou une pointe de piment dans la vinaigrette. Apportez du croustillant en parsemant la salade d’éclats de cacahuètes grillées ou de graines de sésame poêlées.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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