Une recette toute simple et rapide pour cuisiner vos courgettes.
Pour 2-3 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 15 mn
- 500 g de courgette
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Quelques branches de thym
- Quelques olives noires (facultatif)
- 30 g de copeaux de parmesan
- 250 g de sauce tomate (maison ou pas)
- Sel, poivre
- Huile
Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Taillez les courgettes en fins spaghettis à l’aide d’une mandoline ou simplement au couteau. Salez et laissez égoutter 10 mn. Séchez éventuellement à l’aide d’un papier absorbant ou d’un torchon.
Epluchez l’oignon et l’ail et émincez-les finement.
Dans une grande poêle chaude, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez les spaghettis de courgette et cuisez 8-10 mn environ en mélangeant régulièrement. Les courgettes doivent rester légèrement fermes.
Ajoutez la sauce tomate, les olives et le thym. Poursuivez la cuisson 2-3 mn le temps de bien chauffer la sauce.
Servez immédiatement en ajoutant par-dessus quelques olives noires et des copeaux de parmesan.
Conseils du chef
Servez ces courgettes avec des tagliatelles ou des spaghettis pour en faire un plat complet.
