Spaghettis de courgettes à la provençale

Une recette toute simple et rapide pour cuisiner vos courgettes.

Pour 2-3 personnes
Préparation
20 mn
Cuisson 15 mn

  • 500 g de courgette
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques branches de thym
  • Quelques olives noires (facultatif)
  • 30 g de copeaux de parmesan
  • 250 g de sauce tomate (maison ou pas)
  • Sel, poivre
  • Huile

Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Taillez les courgettes en fins spaghettis à l’aide d’une mandoline ou simplement au couteau. Salez et laissez égoutter 10 mn. Séchez éventuellement à l’aide d’un papier absorbant ou d’un torchon.

Epluchez l’oignon et l’ail et émincez-les finement.

Dans une grande poêle chaude, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez les spaghettis de courgette et cuisez 8-10 mn environ en mélangeant régulièrement. Les courgettes doivent rester légèrement fermes.

Ajoutez la sauce tomate, les olives et le thym. Poursuivez la cuisson 2-3 mn le temps de bien chauffer la sauce.

Servez immédiatement en ajoutant par-dessus quelques olives noires et des copeaux de parmesan.

Conseils du chef

Servez ces courgettes avec des tagliatelles ou des spaghettis pour en faire un plat complet.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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