Frittata à la blette et aux champignons

Régalez vous avec cette omelette épaisse originaire d’Italie que l’on peut s’amuser à cuisiner avec toutes sortes de légumes pour un repas complet ou découpé en gros dés à l’apéritif.

Pour 4 personnes
Préparation
20 mn
Cuisson 15+35 mn

  • 350 g de blette
  • 200 g de champignons
  • 6 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 120 g de fromage râpé
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Huile, sel et poivre

Lavez les feuilles de blettes, égouttez-les et taillez-les en fins tronçons. Nettoyez les champignons, coupez les pieds et coupez-les en lamelles.

Epluchez l’oignon et l’ail.  Emincez-les finement.

Précuisez les blettes 10 mn à la vapeur ou dans de l’eau bouillante. Egouttez bien.

Préchauffez votre four à 180°C (T6)

Dans une poêle bien chaude, faites revenir 5 mn tous les légumes et aromates avec un filet d’huile afin de les débarrasser de leur eau.

Cassez les œufs dans un bol et battez-les à la fourchette. Ajoutez la crème, le lait et le fromage. Mélangez bien.

Versez les légumes dans la préparation puis transvasez le tout dans un moule préalablement beurré. Enfournez pour 35 mn environ.

Dégustez aussitôt avec une belle salade verte.

Conseils du chef

Vous pouvez compléter la recette avec des pommes de terre vapeur coupées en rondelles.

Vous pouvez également ajouter selon vos envies quelques lardons, du bacon, des dés de poulet ou de poisson (saumon, cabillaud…).

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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