Salade croquante au chou blanc

Avec les premiers beaux jours, on se régale avec une bonne salade de chou.

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson aucune

  • 400 g de chou blanc
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • Quelques herbes fraiches (ciboulette, persil…)
  • 4-5 cs de mayonnaise
  • 4 cs d’huile
  • 2 cs de vinaigre de cidre
  • 1 cc de miel
  • Sel et poivre

Lavez et épluchez les carottes.

Débarrassez le chou de ses premières feuilles puis râpez-le avec les carottes, pas trop finement.

Epluchez l’échalote et émincez-la.

Dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, l’huile, le vinaigre et le miel. Assaisonnez à votre goût.

Ajoutez le chou et les carottes et mélangez bien.

Parsemez d’herbes fraiches avant de servir.

Conseils du chef

Allégez votre salade en remplaçant votre mayonnaise par du fromage blanc, de la moutarde et une pointe de curry.

Vous pouvez compléter la salade en ajoutant des graines (céleri, courges, pignons…), des raisins secs, de la pomme ou encore quelques dés de fromage (comté, feta…).

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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