Muffins aux épinards et à la feta

Besoin d’une idée qui change pour cuisiner les épinards de vos paniers Bio ? régalez vous avec c’est muffins moelleux qui régaleront même les plus récalcitrants. Découvrez nos autres recettes aux épinards en parcourant le blog.

Pour 6-8 muffins
Préparation
15 mn
Cuisson 5+25 mn

  • 200 g d’épinards frais
  • 2 gousses d’ail
  • 180 g de farine
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 150 g de feta
  • 3 cs d’huile
  • 1 sachet de levure
  • Sel et poivre
Muffins aux épinards et à la féta réalisées avec les Paniers Bio de chez Bio Culture

Préchauffez votre four à 180°C (T6).

Lavez les épinards, retirez les queues puis coupez les feuilles en lanières.

Epluchez l’ail et hachez-le très finement.

Dans une poêle chaude, faites revenir les épinards et l’ail dans un peu d’huile.

Dans un bol, mélangez ensemble la farine, les œufs, la crème et la levure jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Incorporez les épinards et la feta émiettée.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins puis enfournez pendant 25 mn.

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.

Dégustez vos muffins tièdes ou froids.

Conseils du chef

Complétez la recette en ajoutant des lardons ou des dés de poisson. Vous pouvez remplacer la feta par le fromage de votre choix : chèvres, beaufort, comté…

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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