Vive le printemps avec notre nouvelle recette proposée par Valéria, chef à domicile des «Petits plats de Valéria» avec qui nous allons préparer de délicieux rouleaux de printemps au chou chinois, gingembre et coriandre.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : aucun
Pour les rouleaux :
-1/2 chou chinois
– 10 pces galettes de riz
– 10g gingembre
– 2 carottes nouvelles
-1/2 botte de coriandre
Pour la sauce :
– 5cl sauce soja
– 5cl sauce huitre
– 1càs miel
– 1càs vinaigre de xères
Dans un saladier mettre le chou taillé en fines lanières, les carottes taillées en julienne très fine ou râpées, le gingembre râpé également très fin et la coriandre ciselée (vous pouvez tout simplement la couper aux ciseaux)
Mélanger les 4 éléments de la sauce
Mettre la moitié de la sauce dans le saladier et réserver le reste dans un petit bol pour y tremper les rouleaux avant de les déguster.
Mettre les galettes de riz à tremper dans de l’eau tiède puis lorsqu’elle sont devenues translucides les poser à plat sur votre plan de travail où sur un torchon humide
Poser une cuillère à soupe de légumes sur le tiers inférieur de la galette et replier en faisant un tour complet puis rabattre les 2 côtés et rouler entièrement la galette
La poser sur un plat , en séchant le rouleau collera tout seul.
Pour les garder jusqu’au repas poser un torchon humide pour une consommation plus tardive placer chaque rouleau dans un film plastique.
Pour un rouleau plus riche vous pouvez en fonction de vos envies ajouter de la chair de crabe, des crevettes coupées en deux ou en encore de l’avocat…
