Cette recette vous est proposée par Benjamin, un cuisinier passionné. Retrouvez ses idées recettes sur instagram : @a_table_avec_benjamin
Pour la garniture :
700g de navet
Persil et piment d’Espelette
3 œufs
20cl de crème liquide
150g d’emmental
Chapelure
Sel, poivre
Pour la pâte :
80g de beurre froid
80g d’eau froide
200g de farine
1 cuillère à café́ de cumin et paprika
Dans un robot ou à la main préparer la pâte en mélangeant le beurre avec la farine, un peu de poivre, une pincée de sel et l’eau au fur et à mesure. Ne pas trop pétrir, obtenir une boule de pâte homogène et placer au frais pendant le temps de la préparation.
Eplucher les navets, les couper en lamelles et les cuire dans de l’eau bouillante pendant 15min.
Battre les œufs avec la crème, le persil haché, ajouter un peu de piment d’Espelette et l’emmental.
Préchauffer votre four à 180°.
Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson et la disposer dans votre moule.
Dans le fond disposer les navets, par-dessus le mélange crème, œuf et emmental.
Enfourner pour 30 à 40 min.
Conseils du chef
Parsemez quelques noisettes ou noix concassées par-dessus pour apporter un léger croquant. Servez avec une salade verte accompagnée d’une vinaigrette balsamique, c’est un délice !
