Pâte à pizza à base de chou fleur

Une recette proposée par Benjamin, retrouvez ses idées recettes sur instagram : @atableavecbenjamin

Pour 1 pizza
Préparation
15 mn
Cuisson 30 + 20 mn

  • 500 g de chou-fleur
  • 50g de parmesan
  • 10cl d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • Poivre, origan et romarin 
  • Pour la garniture :
  • Sauce tomates
  • Champignons
  • Mozzarella
  • Basilic
  • Olives noires
Crédit photo : @atableavecbenjamin

Coupez les sommités de chou-fleur et mixez-les très finement.

Disposez le chou-fleur mixé dans un torchon propre et pressez-le. Répétez l’opération plusieurs fois si nécessaire afin de retirer le plus d’eau possible.

Dans un saladier, mélangez le chou-fleur avec l’œuf, l’huile d’olive, et les herbes.

Préchauffez le four à 200° (T 6-7).

Disposez la pâte dans un moule ou sur une plaque à pizza avec un papier cuisson. Façonnez la forme.

Enfournez pour 30 minutes et toutes les 10 minutes ouvrez le four afin de retirer l’humidité.

Garnissez la pizza et enfournez-la à nouveau pour une 15/20 min en fonction de votre garniture.

Conseils du chef

Variez la garniture selon vos envies : courgettes, aubergines…

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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