Tatin de Fenouil

Découvrez cette préparation originale de Tatin de Fenouil, proposée par Benjamin, retrouvez ses idées recettes sur instagram : @atableavecbenjamin

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson 20 mn

  • 1 fenouil
  • 3 oignons (rouge de préférence)
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 cc de vinaigre de vin
  • 4 cc de sucre muscovado ou cassonade
  • Sel, piment d’Espelette
  • Persil frais
Crédit photo : @atableavecbenjamin

Emincer l’oignon et le fenouil en fines lamelles.

Dans une poêle faire fonde un peu de beurre et d’huile d’olive et faire revenir les oignons, lorsqu’ils sont translucides ajouter 2 cuillères à café de sucre afin de les caraméliser. Puis les mettre de côté.

Dans la même poêle ajouter un peu de beurre et d’huile et faire revenir le fenouil quelques minutes et ajouter également le sucre afin de caraméliser. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 200°.

Beurre vos moules à tartelette, disposer le fenouil dans le fond, puis les oignons rouges et terminer par un rond de pâte feuilletée.

Enfourner pour 20/25 min.

Retourner les tartelettes et disposer un peu de persil ciselé par-dessus.

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer le fenouil avec d’autres légumes : courgettes, poivrons, aubergines…

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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