Tartinade de petits pois à la menthe

Une tartinade fraicheur idéale pour un apéritif printanier.

Pour 1 pot
Préparation 10 mn
Cuisson 5 mn

  • 200g de petit pois frais
  • 100g de fromage frais nature
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 citron
  • Sel, poivre et huile d’olive

Ecossez les petits pois (gardes les cosses pour une soupe, un gratin ou une quiche). Plongez les pois 5 mn dans de l’eau bouillante (vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude pour les garder bien verts). Rafraichissez-les immédiatement dans un bol d’eau bien froide pour stopper la cuisson.

Dans un mixer, déposer les petits pois, le fromage frais, les feuilles de menthe. Ajoutez le jus d’un demi-citron avec 1 cs d’huile. Assaisonnez et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une belle tartinade onctueuse.

Réservez au frais 30 mn au minimum.

Conseils du chef

Ajoutez quelques zestes de citron pour plus de peps. Remplacez le poivre par du piment ou du paprika.

Servez la tartinade avec des bâtonnets de légumes (concombre, carottes, céleri…) ou de fines rondelles de pain légèrement grillé.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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