Tempura de fanes de carottes

Une recette anti-gaspillage toute simple, réalisée par Laura Beney de @cool_as_a_concombre qui propose quotidiennement des recettes responsables. Sa devise : « sans transition alimentaire pas de transition écologique ».

Pour 4 portions
Préparation
20 mn
Cuisson 15 à 20 mn

Ingrédients :

  • 100 g de farine de pois chiche
  • 100 g de farine de blé (ou 200 g de farine de blé)
  • 25 cl d’eau gazeuse
  • Fanes d’une botte de carottes
  • Quelques pincées de fleur de sel
  • Huile de tournesol

Préparation :

Mélangez les deux farines et l’eau gazeuse jusqu’à l’obtention d’une pâte assez liquide, sans faire attention aux grumeaux.

Couvrez et laissez reposer 1h au réfrigérateur.

Bien laver les fanes de carottes.

Trempez une à une les fanes dans la tempura, puis les faire frire à l’huile de tournesol dans une poêle très chaude.

Pour finir, laissez égoutter les tempuras sur du papier absorbant et salez légèrement, idéalement avec de la fleur de sel.

En espérant avoir égayé vos papilles.

Assiette de tempuras de fanes de carottes
Tempura de fanes de carottes

Conseils du chef

Vous pouvez aussi utiliser le vert des poireaux à la place des fanes de carottes !

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s