Carpaccio de courgettes à la feta

Une recette simplissime pour un repas léger et savoureux.

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
30 mn de repos au frais

  • 4 courgettes
  • 120 g de feta
  • 1 citron
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 40 g de cerneaux de noix
  • Des herbes fraiches (basilic, aneth, coriandre…)
  • Sel et poivre

Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches (aidez-vous d’une mandoline ou d’un couteau économe).

Disposez les rondelles de courgettes dans un plat.

Arrosez généreusement de jus de citron et d’huile d’olive.

Assaisonnez à votre goût.

Couvrez et réservez au frais 30 mn minimum.

Avant de servir, émiettez la feta. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.

Parsemez-les sur le plat avec les herbes fraiches.

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer les noix par des pignons de pin grillés.

Vous pouvez également ajouter des olives ou des tomates séchées.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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