Taboulé sophistiqué

Une recette pour une entrée très rapide qui va très bien avec la saison actuelle.

Si vous avez des invités, c’est l’entrée parfaite pour les impressionner, elle est vraiment très simple et rapide à réaliser ! Cette recette vous est proposée par Lillia @un_gateau_presque_parfait

Pour 4 personnes
Préparation
20 mn
Cuisson aucune

Ingrédients

  • 4 tomates grosses
  • 1/2 courgette
  • 2 gousses d’ail
  • Jus d’un demi-citron
  • 60 g de semoule couscous
  • 1/2 botte de persil
  • Quelques feuilles de menthe
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
Taboulé sophistiqué
Crédits : un_gateau_presque_parfait

Préparation

Pour la préparation du couscous, faites bouillir de l’eau et versez sur le couscous et laissez gonfler puis mettre à égoutter (voir les indications sur le paquet).

Pendant ce temps, coupez la courgette en tout petit dés. Ajoutez du persil et la menthe ciselés. Hachez finement les gousses d’ail.

Lavez et videz vos tomates, gardez la chair des tomates pour la rajouter à votre préparation. 

Dans un grand bol, mélangez ensemble la chair de tomates, les dés de courgettes, l’ail et les herbes fraiches. Ajoutez la semoule de couscous et arrosez du jus d’1/2 citron et d’huile d’olive. Assaisonnez à votre goût avec le sel et le poivre.

Remplissez les tomates et réservez-les au frais jusqu’au moment de servir.

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer la courgette par du concombre ou l’ail par des oignons nouveaux. Ajoutez de la feta ou des œufs durs émiettés.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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