Houmous de patate douce

Voici une nouvelle recette proposée par Géraldine Bardy @simplicite. Ce houmous à base de patate douce est idéal pour les apéritifs healthy.


Pour 1 pot
Préparation 15 mn
Cuisson 15 mn

Houmous de patate douce. Crédits : @simplicite

Ingrédients :
– 200 g de patate douce
– 500 g de pois chiches précuits
– 1 pincée de coriandre
– 1/2 c.à.c. de cumin
– 1/2 c.à.c. de piment d’Espelette
– Le jus de 2 citrons verts
– 1 filet d’huile d’olive
– 1 pincée de sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2.  Épluchez, rincez et coupez les patates douces en morceaux. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, puis enfournez 15 min sur une plaque.
  3. Rincez les pois chiches. Mettez-les dans le bol d’un robot avec les autres ingrédients du houmous et 5 cl d’eau.
  4. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture très lisse. Rincez, épongez et effeuillez la coriandre.
  5. Réservez les morceaux de patates douces les plus dorés pour la présentation et mettez les autres dans le bol du robot avec le houmous. Mixez à nouveau.
  6. Dressez le houmous dans des assiettes creuses avec les morceaux de patates douces réservés. 
  7. Assaisonnez selon votre envie et dégustez


Conseils du chef

Servez avec des bâtonnets de légumes ou des tranches de pain grillé

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