Barquettes d’endives au Roquefort et noix

Une recette parfaite pour un apéritif gourmand.

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson aucune

  • 12 belles feuilles d’endives
  • 80 g de noix décortiquées
  • 120 g de Roquefort
  • 2 cs de crème épaisse (ou fromage blanc)
  • 1 cs de miel (facultatif)
  • Sel et poivre

Lavez et séchez les endives. Coupez la base et récupérez 12 belles feuilles.

Dans un saladier, émiettez le Roquefort. Ajoutez 2 cs de crème et mélangez. Assaisonnez à votre goût.

Concassez grossièrement les cerneaux de noix.

Disposez les feuilles d’endives dans une assiette. Déposez 1 cs de préparation dans chaque feuille. Disposer quelques éclats de noix par-dessus.

Avant de servir, versez un trait de miel sur chaque endive.

Conseils du chef

Ajoutez des dés de pomme, de poire, de figues ou encore des grains de raisins coupés en 2 pour une version sucrée-salée délicieusement automnale.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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