Champignons et Pommes de terre farcis au fromage frais

A l’instar des petits farcis que l’on déguste tout l’été, les pommes de terre et champignons farcis font partie de ces petits plaisirs de l’automne et de l’hiver pour des repas légers et gourmands à la fois.

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Quiche à la courge Carat et au poireau caramélisé

La courge Carat, petite cousine de la courge musquée, se cuisine dans toutes sortes de préparations salées et sucrées. Avec son petit goût de carotte, elle s’associe volontiers avec des fromages à pâte dure ou persillée. Découvrez notre recette de quiche légère à la courge qui ravira tout le monde à table avec son léger goût sucré.

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Salade de Wasabina aux crevettes et pamplemousse

Cette semaine, on vous fait découvrir ou redécouvrir la Wasabina, cette salade japonaise à la saveur légèrement piquante.

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 0 mn

  • 150 g de wasabina
  • 2 pamplemousses
  • 200 g de crevettes roses
  • 1 oignon ou échalote
  • 1-2 gousses d’ail
  • 75 g de cacahuète grillées non salées
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale (sésame, colza)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • Sel, poivre

Salade-de-wasabina-aux-crevettes-et-pamplemousse-insta

Épluchez et émincez l’oignon en fines rondelles.

Lavez et essorez les feuilles de Wasabina puis découpez-les en petits morceaux.

Lavez les pamplemousses. Prélevez quelques zestes à l’aide d’une râpe fine et réservez-les de côté.

Épluchez le pamplemousse à vif à l’aide d’un couteau en incisant jusqu’à la chair. Prélevez délicatement chaque suprême (quartier) sans la peau blanche.

Faites griller légèrement vos cacahuètes puis concassez grossièrement la moitié des cacahuètes et mixez l’autre moitié.

Dans le bol mixeur, ajoutez à la poudre de cacahuète, l’ail dégermé, l’huile et la sauce soja. Pressez le restant des découpes du pamplemousse pour prélever le jus. Mixez le tout de manière à obtenir une sauce homogène.

Dans un saladier, disposez les feuilles de Wasabina, les morceaux de pamplemousse, les crevettes, les rondelles d’oignon et arrosez généreusement avec la sauce. Saupoudrez par-dessus les cacahuètes concassées et les zestes de pamplemousse.

 

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : http://www.panier-bio-paris.fr