Pickles de chou rouge

Les Pickles de chou rouge sont idéales pour accompagner un burger, du poisson pané, un gravlax, du fromage frais.
Il ne vous faudra qu’une poignée d’ingrédients, qu’on a déjà tous dans nos placards ! Régalez-vous avec cette recette réalisée par Laura @cool_as_a_concombre .


Pour 1 pot ( taille pot à confiture )
INGRÉDIENTS :

  • 1/4 de chou rouge ( 1 petit chou )
  • 1 c à soupe de gros sel
  • 50 g de sucre
  • 100 ml de vinaigre de cidre
  • 50 ml d’eau
  • 2 c à soupe de sauce soja
Pickles de chou rouge
Pickles de chou rouge. Crédits : Laura @cool_as_a_concombre

PRÉPARATION :

  1. Émincer le chou rouge
  2. Dans une grande casserole, mettre le sucre puis l’eau, le vinaigre et 2 cuillères à soupe de sauce soja et porter à ébullition
  3. Ajouter les lamelles de chou et cuire 5 mn à feu doux
  4. Verser dans le pot ébouillanté , en filtrant le liquide pour éliminer les impuretés de cuisson
  5. Fermer hermétiquement
  6. Laisser refroidir et réfrigérer

Conseils du chef

Utiliser les pickles de chou pour agrémenter un Bouddha Bowl. Succès garanti !

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Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

Des rouleaux pour le printemps

Vive le printemps avec notre nouvelle recette proposée par  Valéria, chef à domicile des «Petits plats de Valéria» avec qui nous allons préparer de délicieux rouleaux de printemps au chou chinois, gingembre et coriandre.

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