Bouchées de betteraves Chiogga au fromage frais et aux noisettes

La betterave, crue ou cuite, quel délice !

Crue, elle n’a besoin que d’un petit tour dans un bain d’eau fraîche pour lui ôter son petit arrière-goût terreux. Vous n’avez plus ensuite qu’à la déguster selon vos envies : râpée ou tranchée dans une salade gourmande, un smoothie accompagnée d’une pomme verte ou en gaspacho avec des agrumes.

Si vous la préférez cuite, lavez-la et cuisez-la avec la peau pour lui garder sa jolie couleur. Vous pourrez facilement l’éplucher après cuisson.

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