Clafoutis aux cerises et pistaches

Découvrez la recette proposée par Karine du « Paradis des Gourmandes », une pâtissière créative qui vous propose de confectionner pour vous, sur commande et en livraison, toutes sortes de gourmandises de saison.

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Clafoutis-cerises

  • 500 g de cerises
  • 120 g de sucre semoule (140g si les cerises sont peu sucrées)
  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 30 cl de lait d’amandes bio
  • 50g de pistaches non salées

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Cerises façon pomme d’amour

La cerise fait merveille dans toutes les pâtisseries, notamment le célèbre clafoutis aux cerises ! Elle peut aussi se déguster tout l’hiver sous forme de confiture.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min

  • 200 g de sucre de canne blond
  • 50 ml d’eau
  • 200 g de cerises
  • graines de sésame
  1. Dans une casserole versez le sucre et l’eau, faites chauffer à feu vif jusqu’à obtenir un caramel.
  2. Lavez les cerises, essuyez-les. Plongez-les à moitié dans le caramel encore liquide puis dans les graines de sésame. Puis posez-les sur une feuille de papier sulfurisé pour les laisser refroidir.
  3. Une fois le caramel bien figé, croquez dedans !
  4. Selon les goûts vous pouvez remplacer les graines de sésame par de la noix de coco râpée ou des éclats de chocolat.

La France suspend l’importation et la mise sur le marché des cerises traitées à l’insecticide « diméthoate »

Selon l’Arrêté du 21 avril 2016 :  » L’importation et la mise sur le marché en France de cerises fraîches destinées à l’alimentation en provenance d’Etats membres de l’Union européenne ou de pays tiers où l’utilisation de produits phytopharmaceutiques contenant la substance active diméthoate est autorisée en traitement des cerisiers sont suspendues jusqu’au 31 décembre 2016. »

« Par dérogation … peuvent être importées ou mises sur le marché les cerises qui proviennent d’une production biologique…  » puisque, rappelons le, la réglementation en agriculture biologique interdit l’usage de produits chimiques de synthèse (pesticides, insecticides ….) avec toutes les retombées positives que cela suppose pour l’environnement et la santé du consommateur.

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