Verrine de concombre

Découvrez de délicieuses verrines rafraichissantes, à la fois crémeuses et croustillantes.

Pour 3 personnes
Temps de préparation : 20 min

  • 250 g de concombre
  • 1 avocat
  • sel
  • 2 CS de jus de citron
  • sel
  • 6 feuilles de basilic
  • 40 g de fromage de chèvre type crottin de Chavignol
  • 1 yaourt
  • 1 CS de poudre d’amande
  • 1 CS de flocons d’avoine
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 6 feuilles de basilic
  • 1 cc de graines de tournesol décortiquées
  1.  Épluchez le concombre, coupez-le en morceaux et déposez-le dans le bol d’un mixer. Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et ajoutez la chair de l’avocat dans le mixer.
  2. Ajoutez une pincée de sel, les feuilles de basilic et mixez pour obtenir un mélange homogène. Versez dans les verrines.
  3. Ensuite mixez le fromage de chèvre et le yaourt et versez par-dessus.
  4. Préparez le croustillant en mélangeant la poudre l’amande avec une pincée de sel, les flocons d’avoine, l’huile d’olive et les graines de tournesol. Répartissez sur les verrines et servez aussitôt.