Limonade de pastèque et concombre au basilic

Vous pouvez déguster cette limonade telle quelle, bien fraîche, avec quelques glaçons ; la mettre au congélateur dans des moules individuels pour en faire de délicieuses glaces ; ou encore la transformer en apéritif corsé version mojito en ajoutant 4 cl de rhum par verre (à consommer avec modération, bien sûr !  )

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Roulés de concombre

Découvrez notre recette toute simple et pleine de fraîcheur à déguster en entrée à l’apéritif.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min

  • 1 concombre
  • 3 CS de jus de citron
  • sel
  • 2 tours de poivre blanc
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 20 olives dénoyautées
  • 1 botte de ciboulette

Épluchez le concombre et faites des tranches fines, dans le sens de la longueur, à l’aide d’un économe. Faites les tranches sur tout le pourtour en évitant la zone des pépins.

Mélangez le jus de citron avec une pincée de sel et le poivre et faites trempez le concombre dedans pendant quelques minutes. Égouttez.

Tartinez les lamelles de concombre de fromage de chèvre frais. Déposez une olive sur un bord et roulez pour obtenir un cylindre.

Ciselez la ciboulette et saupoudrez les rouleaux avec cette dernière.

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

 

Verrine de concombre

Découvrez de délicieuses verrines rafraichissantes, à la fois crémeuses et croustillantes.

Pour 3 personnes
Temps de préparation : 20 min

  • 250 g de concombre
  • 1 avocat
  • sel
  • 2 CS de jus de citron
  • sel
  • 6 feuilles de basilic
  • 40 g de fromage de chèvre type crottin de Chavignol
  • 1 yaourt
  • 1 CS de poudre d’amande
  • 1 CS de flocons d’avoine
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 6 feuilles de basilic
  • 1 cc de graines de tournesol décortiquées
  1.  Épluchez le concombre, coupez-le en morceaux et déposez-le dans le bol d’un mixer. Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et ajoutez la chair de l’avocat dans le mixer.
  2. Ajoutez une pincée de sel, les feuilles de basilic et mixez pour obtenir un mélange homogène. Versez dans les verrines.
  3. Ensuite mixez le fromage de chèvre et le yaourt et versez par-dessus.
  4. Préparez le croustillant en mélangeant la poudre l’amande avec une pincée de sel, les flocons d’avoine, l’huile d’olive et les graines de tournesol. Répartissez sur les verrines et servez aussitôt.