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La courge musquée ou Cucurbita moschata, appartient à la famille des Cucurbitacées tout comme les concombres, les melons, les citrouilles et les potirons. La courge musquée se décline de nombreuses dont les plus connues sont les courges Musquée de Provence, Butternut et Sucrine du Berry.

Préparez-la en gratin, en soupe, en purée, en tourte, en flan, en tarte, en confiture…, c’est un vrai délice dans l’assiette. Elle se marie parfaitement bien avec les châtaignes, les fromages persillés, la noix de coco ou encore les champignons comme dans notre recette.

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