Crumble à la courge Musquée

La courge musquée ou Cucurbita moschata, appartient à la famille des Cucurbitacées tout comme les concombres, les melons, les citrouilles et les potirons. La courge musquée se décline de nombreuses dont les plus connues sont les courges Musquée de Provence, Butternut et Sucrine du Berry.

Préparez-la en gratin, en soupe, en purée, en tourte, en flan, en tarte, en confiture…, c’est un vrai délice dans l’assiette. Elle se marie parfaitement bien avec les châtaignes, les fromages persillés, la noix de coco ou encore les champignons comme dans notre recette.

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Courges Jack Be Little à la Tome

Avec le début de la saison des courges, on ne pouvait pas manquer de vous proposer notre chouchoute la courge Jack Be Little. Aussi appelée Pomarine, la courge Jack Be Little ressemble à une mini-citrouille. Sa chair orangée est légèrement sucrée avec un petit goût de châtaigne.
Délicieuse en soupe comme ses cousines, elle se déguste également volontiers sautée comme les pommes de terre ou encore farcie.

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Tajine de Potimarron aux épices  

Cette semaine destination le Maroc pour une recette de tajine épicé au Potimarron. Plat traditionnel Marocain, le tajine a l’art de mettre à l’honneur tous les légumes sur nos tables en se déclinant volontiers au fil des saisons.

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