Barquettes de radis noir

Saviez-vous que le jus de radis noir est réputé en phytothérapie pour soulager les problèmes digestifs plus particulièrement ceux du foie et de la vésicule biliaire ?


Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min

  • 1 radis noir
  • 6 CS de lentilles cuites
  • 3 CS de pois chiches cuits
  • 4 tomates cerises
  • 3 CS de jus de citron
  • 2 CS d’huile de tournesol
  • 2 CS noix de cajou
  • 1 gousse d’ail
  • ½ botte de persil
  • Sel
  • 1 grosse poignée de graines germées d’alfalfa
  1. Lavez et brossez le radis noir, séchez-le. Faites des tranches fines à l’aide d’une mandoline. Réservez.
  2. Dans le bol d’un mixer déposez les lentilles, les pois chiches, les tomates cerises, le jus de citron, l’huile de tournesol, les noix de cajou, la gousse d’ail préalablement épluchée, le persil lavé et effeuillé, et une bonne pincée de sel.
  3. Mixez à pleine puissance pour obtenir une pâte homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  4. Sur chaque rondelle de radis noir déposez une petite cuillerée à café de la préparation à base de lentilles. Ajoutez quelques graines germées d’alfalfa et fermez à l’aide d’un cure dent.
  5. Servez aussitôt.