Si vous ne savez pas quoi faire avec votre salade verte ou quelle commence à défraîchir au fond du frigo, cette recette est faite pour vous. En plus d’être antigaspi, cette recette surprendra vos convives par son originalité.
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Cette semaine, on vous fait découvrir ou redécouvrir la Wasabina, cette salade japonaise à la saveur légèrement piquante.
Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 0 mn
Épluchez et émincez l’oignon en fines rondelles.
Lavez et essorez les feuilles de Wasabina puis découpez-les en petits morceaux.
Lavez les pamplemousses. Prélevez quelques zestes à l’aide d’une râpe fine et réservez-les de côté.
Épluchez le pamplemousse à vif à l’aide d’un couteau en incisant jusqu’à la chair. Prélevez délicatement chaque suprême (quartier) sans la peau blanche.
Faites griller légèrement vos cacahuètes puis concassez grossièrement la moitié des cacahuètes et mixez l’autre moitié.
Dans le bol mixeur, ajoutez à la poudre de cacahuète, l’ail dégermé, l’huile et la sauce soja. Pressez le restant des découpes du pamplemousse pour prélever le jus. Mixez le tout de manière à obtenir une sauce homogène.
Dans un saladier, disposez les feuilles de Wasabina, les morceaux de pamplemousse, les crevettes, les rondelles d’oignon et arrosez généreusement avec la sauce. Saupoudrez par-dessus les cacahuètes concassées et les zestes de pamplemousse.
Avec sa saveur légèrement sucrée-salée, la vinaigrette japonaise accompagne délicieusement toutes vos salades de crudités. Utilisez-la également pour la trempette des carottes, concombres, radis (…) à l’apéritif ou encore pour vos sushis, makis ou vos rouleaux de printemps.
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